我国的鱼类十分多,鱼肉也是我们都喜欢吃的食材,在许多的鱼类中,人们列出了4种常见又好吃的鱼,把它们称为我国“4台甫鱼”,它们别离松花江的桂鱼、松江鲈鱼、兴凯湖鲌鱼、黄河鲤鱼,今日我们要说的便是黄河鲤鱼。
黄河鲤鱼曾经是我国“4台甫鱼”之一,古代仍是皇室贡鱼,野生的黄河鲤鱼肉质新鲜无比,膘肥肉多,富含许多优质蛋白质,还含有多种微量元素和矿物质,营养价值很高,最初的价格也不菲,野生黄河大鲤鱼在中原地区美名远扬。
不过现在的黄河鲤鱼吃的人却不多了,为何人们不吃了?究其原因,仍是人们的口味变得挑剔了。黄河鲤鱼是鱼刺比较多的一种淡水鱼,鱼刺细微而长,食用起来不是很便当,并且鲤鱼假如烹饪不得当,还会有很重的鱼腥味。
从口感视点来说,鲈鱼的鱼肉不如鲈鱼细腻,不如桂鱼鲜美,现在交通运输便当,冷藏技术先进,许多海鱼现已走进寻常百姓家,海鱼价格低,滋味鲜美,这些好像都比鲤鱼更有优势,所以人们吃鲤鱼的就渐渐的变少了。
我国人其实很传统保存,尤其是北方地区的人们,有人说鲤鱼是发物,有新病旧疾的人吃了发物对身体欠好,白叟也不应该吃发物,所以鲤鱼又白白但上了这个名头,一传十十传百,乐意吃鲤鱼的人就更少了。
其实现在野生的黄河鲤鱼现已不多见了,市场上的鲤鱼多为人工养殖的,滋味比起野生的天然相差很远,肉质也不是很新鲜,喜欢吃的人天然不是许多。假如有幸能吃到野生的黄河大鲤鱼,那仍旧很值得品尝的。你吃过鲤鱼吗?觉得滋味怎么?