小龙虾、龙虾、蝲蛄，这三种虾都很受人们的喜欢，都有两只大钳子，都是甘旨的食材。可是，你知道它们之间终究有啥不相同的差异吗？它们的来历、日子环境、外形特征、营养价值和烹饪办法都有什么不同之处呢？
小龙虾，又名克氏原螯虾，是一种日子在淡水中的虾类。它们最早日子在美国南部路易斯安那州，是一种侵略物种，对生态环境造成了严峻的损坏。它们外壳坚固，对环境的适应能力极强，再加上一双有力的钳子，让小龙虾几乎成为生态“杀手”。
而生长如此敏捷的小龙虾群，放到任何一个生态中，那都是毁灭性的冲击，须知小龙虾几乎什么都吃，浮游生物、动物尸身、小鱼虾，甚至连水葫芦都是它们的食物。这使得小龙虾日子的当地，对其他生物而言，那几乎便是阴间，不只没有吃的，还四处都是这些挥舞着钳子的恶霸。
但是，小龙虾被界说成侵略物种，却让国内老一辈人都感觉到几分难以想象：“这玩意儿……不是国内原生的么……”本来，我国的确存在着一种和小龙虾极为类似的物种——蝲蛄。
蝲蛄，精确地说叫做“大头鳌虾”，是蝲蛄科、蝲蛄属的物种；小龙虾，也叫克氏原螯虾，是螯虾科、螯虾属的物种。由于严格地来说，蝲蛄归归于蝲蛄科，而小龙虾则是螯虾科，两者归于不同科、不同属的不同物种。
假如要用肉眼分辩的话，那便是小龙虾的外壳显褐红色，而蝲蛄则是青绿色；一起，小龙虾的外壳带有显着的甲刺突痕迹，但蝲蛄却是表面润滑，无显着的甲刺。
别的，相较于小龙虾而言，蝲蛄还带有一点“洁癖”，也便是说蝲蛄对水质的要求极高，唯有明澈无污染的河溪中，才干看到它们的身影。可小龙虾就比较随意了，就算是污浊到连底都看不见的污水沟里，小龙虾也照样能活得无拘无束，这生存能力可彻底和鲶鱼混为一谈。
蝲蛄在民间也被称为“淡水龙虾”，是为数不多能与龙虾肉比肩的河鲜。可这也造成了一个乱象：“淡水龙虾”、小龙虾和龙虾傻傻分不清。
“龙虾”究竟是什么？咱们一般到饭店里说到的“龙虾”，其实是由两个物种组成，即“波士顿龙虾”和“澳洲龙虾”，用服务员的话来说便是：
不过，这俩玩意儿尽管都总称“龙虾”，可波士顿龙虾其实也就姓名和龙虾有联络，它这个物种并不是龙虾。波士顿龙虾属海螯虾科，它最显着的特征便是一双硕大的钳子，让人看去就可以感觉到一阵霸气，似乎是虾兵中的大将军相同。
可有意思的是，硕大威武的波士顿龙虾和娇小玲珑的小龙虾其实是亲属，它俩都是螯虾，仅仅波士顿龙虾日子在海里，而小龙虾在淡水罢了。
小龙虾、龙虾、蝲蛄，这三种虾都有各自的特色和魅力。小龙虾是侵略物种的羞耻，却成为国人的麻辣狂欢；蝲蛄是淡水龙虾的美誉，却被误认为小龙虾；龙虾是海洋贵族的标志，却被海鳌虾假充。它们之间的差异和联络，让咱们对这些甘旨佳肴有了更深入的了解和知道。期望你能从中学到一些常识和趣味，也期望你能在品味这些甘旨的时分，多一份敬畏和感恩。