众所周知,小龙虾慢慢的变成了了名副其实的“网红产品”。前几日,本报记者报道了“小龙虾保质期18个月有没问题”。近日,又有消费者追问:3月生产的调味小龙虾到底用的是不是当季的小龙虾?若不是,为什么现在市场上有当季小龙虾销售?就有关问题,本报记者正常采访了有关专家。
中国水产加工与流通协会小龙虾分会会长李剑接受记者正常采访时表示,线月生产的应季调味小龙虾多数是厂商利用去年冷冻存储的产品,今年解冻后再加工,然后换包材,或者直接修改产品包装的生产日期和出厂日期,这行为是误导消费者,欺骗消费者的行为,情节严重的还涉及违反《中华人民共和国食品安全法》。
针对现在市场上有当季小龙虾销售的问题,李剑强调,即使在3月份有成熟较早小龙虾上市,量也不大,基本都是作为家庭或者餐厅的食材烹调使用,根本不适合工厂加工调味小龙虾使用。之所以这么说,是因为这个时间段小龙虾个头很小,刚刚换壳,在工艺流程中易碎。
本报记者正常采访了湖北一家养殖小龙虾的企业负责人。该负责这个的人说,小龙虾一般是3月初出塘,品质好的新鲜小龙虾一斤大概在40-50元钱一斤,出塘后一般会通过三种渠道销售,第一种渠道是卖给批发商,他们再转卖给菜市场;第二种渠道是进商超;第三种渠道是养殖户直销,通过电商销售新鲜活虾。
另外,小龙虾线月上旬,加工厂会在这个时间段集中采购,然后加工成调味虾。因为理论上讲从10月份到次年3月初都没有新鲜小龙虾可以吃,这期间消费者吃到的小龙虾都是加工厂库存的产品。现在所谓2020年3月生产的小龙虾,基本都是去年冷冻的时候只有内包装,不打生产日期,今年出厂的时候再打生产日期,实际原材料都是去年的。
中国水产流通与加工协会会长崔和指出,调味小龙虾加工工序分为两种:一种是先冷冻再加工;另一种先加工再冷冻。目前市面上标称生产日期是2020年3月份的调味小龙虾有很大的可能是用去年冷冻的产品,今年解冻后再加工,然后打上新的生产日期,因为今年3月份刚出塘的小龙虾产量小、价格高,不适合工厂收购去做调味小龙虾;还有一种可能是换包装,直接篡改日期,这样做的商家应该较少,因为不仅会增加企业成本,而且涉及到违反《中华人民共和国食品安全法》。但是不管从哪个角度,我们都不建议商家这么做。“网络上一年四季都有调味小龙虾销售,小龙虾加工厂一般每年都要留库存。”崔和强调,也不能完全否认市场上没有一点3月份生产的调味小龙虾,有商家收购一点3月产的小龙虾加工销售也能的。“《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第(十)项规定:禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂。“《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条规定:违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款;情节严重的,吊销许可证。
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