小龙虾作为很多年轻人都很喜欢吃的食物,在夏天的时候更是烧烤店里的神器,冰冰凉凉的啤酒配合上麻辣小龙虾,再和三五好友一起畅谈,那生活真的是非常好的,但是在今年,似乎情况有了一些变化,小龙虾的销量直线下降,年轻人们似乎不再热衷于小龙虾了。
如今的年轻人之所以不再喜欢吃小龙虾,情况也是很复杂的,但基本上可以归纳为几点。
首先就没有了吃小龙虾的欲望。这个很简单,因为这种需要双手才能吃的食物,大多数都需要一个氛围,毕竟两只手吃小龙虾的时候也就无暇顾及其他,独自一人追剧的话,也是显得有些无聊,只有和朋友们在一起的时候,看看世界杯、一起畅想一下未来,可能都是较为贴切的。
但是因为今年疫情的缘故,大多数人都已经心理非常疲惫了,朋友之间的聚会可能也变得少了起来,没有了氛围,自然小龙虾的销量也就会下降了。
另外就是小龙虾也有替代品。小龙虾的兴起其实也不过是最近几年的时候,麻辣可口的感觉也是俘获了一大批年轻人,但是吃了好多年之后,即使仍旧喜欢吃小龙虾,但是可能也不会再像之前那么热衷了,毕竟现在是空气炸锅的时代,很多年轻人都热衷于使用空气炸锅来自己做出一道道美味的食物。
年轻人的饮食上的习惯改变是一方面,更重要的是,小龙虾的价格持续上涨才是关键,毕竟如果小龙虾的价格非常便宜的话,相信还是会有很多人去吃的。
我们以电子商务平台为例,在盒马上,三斤装的小龙虾大概售价在100元左右,而活的小龙虾,价格大概在70元左右,外卖平台上,小龙虾更是动辄50元、100元起售,这可能就会阻挡一些人的消费欲望。
另外,如果大家去店里消费的话,那么有些商家甚至会卖出100元1斤的高价,这样的价钱,其实换成海虾也是相当的好的嘛,所以,价格越来越昂贵的小龙虾,自然就得不到年轻人的喜欢了,毕竟现在大家兜里钱都不多,能省则省。
如果大家买过活的小龙虾自己做的话,在清洗的时候都花了多长时间呢?然后大家就可以顺势想一想,商家卖得小龙虾又能否想自己这样认真清洗呢?我这并不是在指责抹黑,而是真的存在这种现象。
比如说就在5月30日,武汉一家知名的小龙虾店就因为卫生问题而登上了热搜,既然知名的商家都能这样,那么大街小巷遍布的小商小贩们,又是否能保障呢?这是一个值得考虑的问题。
既然现在小龙虾销量暴跌,那么又是否有办法来解决这一现状,这也许就需要多管齐下了。
首先就是要把价格打下来,如果小龙虾的价格持续维持在这样的高价,那么必然就会少了很多消费者,而且小龙虾其实就是一个高利润的产品,有餐饮行业的的人说,小龙虾的利润一般在40%左右,这么高的利润完全是有下降空间的嘛。
另外一个就是卫生问题,如果说线下的食品卫生得不到保障,那么是不是能够最终靠线上销售的形式来解决呢?毕竟在疫情期间,大家都能看见了各大直播间推广的龙虾尾,价格也是非常的便宜,通过机械加工的方式,也许就能够解决一些卫生问题。