虾仁即活虾去掉虾头、虾尾和虾壳，剥壳后的纯虾肉即为虾仁，赋有丰厚的蛋白质，一同富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。用虾仁制造的菜肴清淡爽口，易于消化，老幼皆宜。虾仁具有有利心血管健康、推迟变老的成效。
虾仁中含的牛磺酸可以下降人体血压和胆固醇，有利心血管健康，可推迟代谢综合征的呈现，具有必定效果。虾仁中含有的镁对心脏活动具有极端严重的调节效果，能维护心血管体系。
100克可食用虾仁的热量为93千卡，并富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质，是人体弥补养分的好食材。
虾仁尽管其肉质和鱼相同松软，易消化，但又无腥味和骨刺。果汁是我们最喜欢的饮品，含多种维生素，便利简略。但一同食用，关于脾胃衰弱的人群，易呈现消化不良的症状。
虾仁的养分价值很高，全身是宝。虾仁含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等养分成分。浓茶中所含的茶多酚具有抗菌消炎的效果。但两者同食，关于脾胃衰弱或消化不良的人群会发生胃痛的症状，对身体健康是很大的晦气，不宜一同食用。
虾仁的口味鲜美，养分丰厚，深受大多数人群的喜欢。南瓜含有十分多的维生素B1、维生素E。但虾仁跟南瓜两者同食的话，食物中的鞣酸和钙同食构成鞣酸钙后影响胃肠，关于脾胃衰弱或消化不良的人群会引起腹泻、腹胀，损坏各自的养分。
虾仁有补肾壮阳，益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等成效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨痛苦、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体衰弱和神经衰弱等患者食用。
忌讳：皮肤瘙痒症、阴虚火旺者1、虾仁中的胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不行过量食用。
2、虾仁为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食。母婴宜忌
蛋白质是生命的最基本物质，孕妈妈在怀孕期间需求很多的蛋白质，而虾仁是富含蛋白质较多的一种食物，而且虾仁的肉质鲜美，简单消化，是不少孕妈妈挑选首要食材之一。
虾仁富含蛋白质及磷、钾、钙、镁等矿物质元素，还赋有丰厚的维生素，可作为宝宝弥补养分的优质食物来历，在宝宝半岁后即可作为辅食适量增加食用。
虾的养分价值十分高，赋有丰厚的蛋白质，锌，碘，硒等矿物质元素和人体所需的多种氨基酸，而且热量和脂肪的含量较低，所以吃虾一般不会变胖，且对人体有许多优点。
冷冻虾仁化冻，冲刷后沥干水分，用盐、白胡椒粉腌渍10分钟以上。芦笋洗净，去掉根茎老皮，切段。炒锅油热后放入姜丝炒出香味，倒入芦笋翻炒至变色，最终放入虾仁快速翻炒，加少量盐调味炒匀即可起锅。
虾仁处理洁净后调入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制10分钟；蛋液里倒入2倍温开水，一边混合，一边打散。蛋液过细筛后，将浮在蛋液外表的气泡用牙签悄悄挑掉。温水上锅，将盛蛋液的容器放进去小火蒸10分钟，随后放入虾仁，虾仁蒸至变色后取出，调入适量香油、生抽、葱末即可食用。