吴中美，不只美在青山绿水，更美在食物的风味，吴中人爱吃，也会吃，考究“不时不食”，这也被视为苏式日子中的吃喝之道，好春时节，这份吴中春季美食图鉴送给你，快去大饱口福吧！
香椿头有丰厚的养分，是蔬菜中的佼佼者。其最经典的做法便是香椿炒蛋，此外，还能够腌制和做香椿油。
而在洞庭东山，当地人将香椿头焯过水后，直接用酱麻油冷拌。在吴中饭馆，这是一道很抢手的冷盘菜。
正值春暖花开之际，被誉为“水中碧螺春”的太湖莼菜悄然上市。莼菜浑身都是一种胶状物，十分滑，一般人很难抓住，只要“内行”看准了，手一伸一掐才干摘下来。正因如此，有了“莼菜好吃欠好采”的这句俗话。
莼菜赋有丰厚的维生素、氨基酸、葡萄糖、淀粉、蛋白质等多种养分成分，有补血、润肺、健胃、止泻等成效。
莼菜有多种吃法，在洞庭东山，喜欢以汤为主，如莼菜银鱼羹、昂刺鱼莼菜汤等，以保存莼菜最纯粹的鲜。
马兰头不只碧绿新鲜，且入菜养分价值极高，简略地剁碎，加盐和糖，淋些麻油，在小碗里压成型再倒在盘子里。一人一勺，浅尝辄止，却意犹未尽。
五月蚕豆青又青，进口连绵软软，随即消融，点点咸香，一点点回味，嫩到能够连壳一同吃。
还能够做成茴香蚕豆，嘎嘣脆的口感，是苏州人都爱吃的零嘴儿，也是一道不错的下酒菜。
清明前后螺蛳没有繁衍，此刻肉质最肥美、口感最好，不论是辣炒仍是酱爆，都分外甘旨。吃螺蛳！这样的春天才满意！
腌笃鲜选用腌肉与鲜肉，参加春笋，烧成汤菜而成。腌肉一般在腊月腌制，鲜肉必用太湖区域黑毛猪五花肉，春笋（又称大档笋）要用城郊山林、竹林中鲜笋。
洞庭东、西山的碧螺春幽香扑鼻，口感醇美，汤色清绿，有淡淡的果香味。碧螺虾仁作为一道经典的传统菜，以清淡爽口、鲜美诱人的口感，成为苏州人宠爱的一口春天甘旨。
粉色的虾仁与翠色的碧螺春相映成趣，吃起来既有虾仁的滑嫩味鲜，又有茶的芳馨，这款茶菜结合的妙品倾倒了很多门客。
松花团子上的松花，来源于马尾松。每年春夏替换时，吴中一带乡民上山收集松花后，将其搁在竹匾中进行摊晒，再用筛子筛下松花粉。
用糯六粳四份额的米粉制成团子后裹上金黄的松花粉，再上笼蒸熟，馅料有赤豆、芝麻、马兰等，软软糯糯，幽香扑鼻，别有风味。
薄如蝉翼的冰皮裹着馅料，乍一眼，还能看见里边翻滚的玫瑰酱、糖薄荷。每个面张上都印有精巧的图画，让人还没下口就顿生喜欢。
油菜花怒放时，正是塘鳢鱼产卵的时节，此刻的塘鳢鱼养分价值最高，苏州人把这条鱼与冷艳的油菜花并排而称“菜花塘鳢鱼”。
以太湖特产莼菜与塘鳢鱼为质料的莼菜氽塘片，是苏帮名菜中的一道汤羹，吃起来鱼肉滑糯爽口，汤汁鲜美幽香。
方方正正的酱汁肉一般都会选用肥瘦相宜的猪五花为质料，经过数小时的精心腌制、烹饪，再淋上卤汁而成。
刚出锅的酱汁肉色泽艳丽，泛着光润诱人的光泽，吃起来甜而不腻，酥而不烂，进口而化。
一袭红装的酱汁肉搭配上鲜绿欲滴的金花菜，关于习气甜糯的吴中人来说，是春天里不可或缺的甘旨。
酒酿饼以热食为佳，咬一口，皮软、酸甜、味糯，还有酒酿的幽香。记得要趁热吃哦！
食在精美，耐人寻味，寻一寻时令美食，品品这一口春日鲜香，哪“味”是你心头好？
26日开端，坐落北京市与河北省交界处的北运河杨洼船闸进入有水体系联合调试，估计6月初完结调试。...[概况]