每年春天青岛都有女婿买鲅鱼送岳父的传统。昨日，青岛各水产商场上现已有不少春鲅鱼上市，便是现在的价格还不廉价，一条8斤左右的鲅鱼要40元每斤。“现在的鲅鱼都是从连云港邻近海中捕上来的，跟青岛本地的鲅鱼口味相同。”小港水产批发商业商场的摊主姚先生介绍说，要吃到纯粹青岛本地产的春鲅鱼还得到4月底。
昨日，记者在小港水产商场看到，不少货摊上现已摆上了春鲅鱼，可是现阶段的鲅鱼还都不是很大，大部分是两三斤一条的鲅鱼，6斤以上的鲅鱼并不多见。“这条鲅鱼8斤沉，40元一斤。”摊主逯女士介绍说，现在的鲅鱼价格还降不下来，两三斤一条的鲅鱼大约28元每斤，七八斤一条的价格就得在40元每斤了。“过了五一假日，等鲅鱼开端许多上市后，价格就能降下来了。”逯女士说。
“现在的鲅鱼都是从江苏一带海中捕捉上来的，比方连云港等地。”姚家水产的老板姚先生介绍说，青岛本地的鲅鱼现在还没上市，“说实话，连云港和青岛离这么近，两地的鲅鱼口味差不了多少，便是江苏一带的鲅鱼上市要比青岛早。”姚先生介绍说，和青岛本地鲅鱼口味有显着差异的是广东海南一带的南边鲅鱼，“究竟北方的鲅鱼生长期长，肉质要比南边的好许多。”而逯女士介绍说，他们区分南北方鲅鱼外观的特征便是北方鲅鱼的斑纹不接连，圆点比较多，而南边鲅鱼身上的斑纹以接连的条纹为主，“像斑马似的。”
“现在青岛海域的水温还不高，鲅鱼过不来。”姚先生介绍说，青岛本地乃至海阳一带的鲅鱼上市要到4月底到五一假日，过了“五一”本地鲅鱼就许多上市了，那时候鲅鱼价格就不会像现在这么贵了。“现在每天也就能进一两百斤左右，二三十条鲅鱼，有时候还不必定能够当天卖完。”姚先生说，现在鲅鱼价格相对较贵，还没到市民许多购买鲅鱼的时节，等到了4月底，水温升高后鲅鱼洄游到青岛邻近，本地鲅鱼开端连续上市，每天能进四五百斤鲅鱼，并且当天就能卖完。
“现在渔民捕捉鲅鱼一般都是在前一天黄昏动身，第二天正午之前回来。”一名自己有渔船的水产经营者和记者说，在鲅鱼渔汛到来之时，渔船一般向外海开10个小时左右就能捕捉到鲅鱼，而当天就能带回来上市的鲅鱼就叫“当流”鲅鱼，反之，因为种种原因在渔船上多放了一天的就叫“压流”鲅鱼。据介绍，“当流”鲅鱼因为刚出海就能上餐桌，无论是口味仍是新鲜度，都要比其他要好吃许多，到了鲅鱼上市的时节，“当流”鲅鱼是最受喜欢的，市民购买鲅鱼也以“当流”为主。（记者王建亮）
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