闽南网12月2日讯 “农村围住城市”“情满”“肝脑涂地逍遥鸡”“大力水手波波菜”……您没看错，这都是厝边们的菜名呢。昨日上午，本报举行的“厝边好滋味”社区厨艺大比拼，首站来到东园社区。
尽管天公不作美，但咱们的室内竞赛现场仍非常火爆，20名参赛选手均发挥浑身解数，做出了自己最用心、最有爱的私房菜。通过剧烈竞赛，滑炒虾球、东坡肉和咖喱鸡这三道菜锋芒毕露。三名掌勺人开开心心抱回了苏宁电器供给的丰盛大奖：电饭锅（冠军）、电炖锅（亚军）和不锈钢烧水壶（第三名）。
其间，冠军菜“滑炒虾球”最令人啧啧称奇，其主要的组成原材料只需虾和胡萝卜，做出来的美食却色香味俱佳。制作人林瑞红一举拿下首场厨艺赛的冠军，直接晋级总决赛。
这是一场没有门槛的厨艺赛，一次舌尖与味蕾的应战，一次美食与希望的热心磕碰，一次社区私房厨艺的沟通与展览，一场社区邻里温情互动的盛会。只需厝边们有放松的心态，有展现自我的希望，有与别人共享美食的热心，赶忙到有参与此次活动的社区居委会报名，或许拨打海都漳州通2050110报名。参与厨艺大比拼，丰盛大奖等你来拿！
1.虾去头、皮、尾，由脊部片口挑去沙线，并在虾肚上穿个洞，下锅后虾便会天然盘成球状；
东园社区居委会主任陈小红：这是我最中意的一道菜。虾养分丰厚胡萝卜健胃消食，食材调配绝佳。一道看似配料简略的菜肴，通过参赛者事前的用心预备后，现场烹饪出来的虾仁滑嫩皎白，味鲜咸香爽；而且选手还很仔细，将煮熟的虾仁摆成花的形状放在盘里。总体上看，这道菜色香味形齐全，夺冠名副其实。
现场，许多选手在取菜名上下了一番时刻。且看这道肉菜：“农村围住城市”，菜盘中心放着炒好的淮山、西芹、黑木耳等，周圈则“围住”着一个个鸡肉球；“情满”则是将包菜、胡萝卜等切成细条，加上面粉和成蔬菜饼；“肝脑涂地逍遥鸡”更是让人口水直流，土鸡被大卸八块，故称“肝脑涂地”。
东园社区居委会主任陈小红说，赛前几天，社区工作人员就和参赛选手一同揣摩别致的菜名了。这不，公然一举成名。
食材好，赢一半。为了参与此次厨艺大赛，东园社区居家养老服务站（嘉怡公园）的负责人杨李文祥先生，但是下了“血本”。他特别买了一只在山上放养的土鸡，想以食材制胜。
杨李文祥要做的“肝脑涂地逍遥鸡”，主要是油炸，然后洒上秘制酱料，烹饪时刻约为半小时。目睹食材如此地道，逍遥鸡出锅后，现场群众评委一哄而上，整只土鸡数分钟之内只剩下了骨头。
记者留意到，杨李文祥做菜时，周围还站着个十来岁的小姑娘，用手机给他拍摄。“她是我女儿啦，这次来看我煮得怎样样，不过我但是对自己很有决心的。”有点惋惜的是，“肝脑涂地逍遥鸡”终究以毫厘之差，位列第四名。
“第二道菜，咖喱鸡！”第2位参赛选手黄阿姨一出场，就引来了现场观众的笑声（普通话“咖喱鸡”与闽南语“自己煮”发音类似）。
论起昨日活动中最有心的参赛选手，非黄雪珍阿姨莫属。黄阿姨本年67岁，前年，她和家人到市区一家饭馆吃饭，觉得一道咖喱鸡风味共同，便当场向饭馆厨师取经。通过屡次实验，黄阿姨对这道菜已是手到擒来。
现场烹饪时，她彻底不必自来水，而是倒入牛奶做料底。如此，煮出来的咖喱鸡飘着浓浓奶香，惹得现场“试吃团”耐人寻味。
“拍摄小哥，我要开煮咯，赶忙给我个特写。”抽到7号的王阿姨一上场，立刻招待拍摄记者，要求先给她拍张美观的相片。我们都被她爽快的笑声给招引了。
锅一热，油一放，菜一倒，便“噌”一下冒出火焰！现场评委们一阵惊呼，这姿势还真不赖。
可一试吃，评委们一齐惊呼，“咦，不对了，菜是甜的。”没想到，王阿姨误把白糖当盐，下到菜里去了。这一小小插曲，让严重的厨艺竞赛，也轻松了一把。
参赛选手卢月英炒菜的时分，她爱人又是帮着装盘子，又是端菜；陈丽娜炒三香玉米时，搭档也在一旁帮助……而20号参赛者游阿姨，更是被爱环绕。
现场，一位靓丽的年青姑娘，不时帮着打打下手，还不耽搁拿录像机拍游阿姨做擅长好菜“蜜制蚵煎”的进程。本来，她是游阿姨的女儿。
在昨日的很多门客中，87岁的黄润章大爷分外显眼，他但是全场年岁最大的助威者。每道菜一开锅，他都会凑上前，评委一试吃完，他便又快又准地夹一口，然后“躲”到一旁，边吃边赞“好呷”，还开怀大笑。几回下来，我们都留意到了他。
一问，本来黄大爷并非东园社区的住户，他家在市区文川里，一大早骑自行车半小时才赶过来。
黄大爷和记者说，他儿子天天都会买海都报，自己也是本报的忠诚读者，在报上看到厨艺大赛的活动，便来了。“我不会煮，但是我对吃很感兴趣。有句话说‘吃在福建漳州，玩在苏杭二州’，曾经漳州在府埕有小吃一条街，后来没了。我觉得应该从头建造漳州小吃街。”
“要看成本价呀，要不做炸鸡和炒盘豆芽，就不好评咯，也能够分素菜和荤菜”，亲友团李先生，边试吃边主张调整评选规范。“如果是菜偏多，肉仅仅装点，要怎样分啊”，厝边陈大姐进行质疑。“那就再来一种中性菜嘛”，厝边黄大姐提议。
饱食一顿后，我们三三两两凑在一块，聊着这一场竞赛的亮点，揣摩着怎样改善才干更精彩一些。（海峡都市报闽南版记者 林深圳 方锦燕 郑娟娟 张颖珍 戴江海 文/图）