春季气候多变枯燥，又没方法回绝甘旨大虾的引诱，便烹饪了这道无大料、不辛辣的虾球给家人。挑选巨细适中的虾去头去肠、冲洗肚皮、摘弄洁净，花椒水煮过之后，配以简略的佐料，激起虾的鲜香，有滋有味又不厚腻影响，实在是虾球界的清流啊！
焯虾球的水里兑料酒为去腥，放花椒是确保入味。炒虾球的油量多一些。去水煮留意水量，淹一大半虾就好不要没过虾。多收一瞬间水，煮至锅底剩一点水的姿态。简略的佐料不会掩盖虾的鲜美，试试看喜不喜欢。
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