最近有个特别火的预制菜品牌“舌尖英雄”，或许你还没听说过它，但是他的创始人你一定不陌生。没错，正是瑞幸咖啡创始人—陆正耀。
听说，1个半月已签约6000家店！如果你有留意过，或许你家小区楼下就有一家这样的门店。
提出“人人轻松当大厨”的舌尖英雄究竟有多大的吸引力？町芒君抱着极高的期待下单了他家的6道速烹菜：蒜香排骨、鸡汁白鱼、鲍鱼红烧肉、西芹腰果虾仁、香辣鸡杂、小炒牛肉片，看看是不是真如宣传的那般。
整体上，6道速烹菜算不上惊艳。相对来说，鲍鱼红烧肉、香辣鸡杂、蒜香排骨还不错。小炒牛肉片和鸡汁白鱼表现平平，大家谨慎拔草！
线下门店和线上均可以购买。如果你懒得出门或者附近没有门店，选择线上购买的形式更方便。
与其他生鲜电商平台一样，舌尖英雄预制菜需要下载他家的官方APP“舌尖英雄”才可以下单购买。
打开APP，你可以选择外卖和自提。如果距离门店较远，需要在当天19:00前下单，次日送达。
浏览了一下，他家的菜单主要分为爆款、速烹菜、即热菜、预制食材、主食小吃、火锅食材，速烹菜配料包基本以猪肉、牛羊肉、禽类、河海鲜为主。
另外，町芒君想吐槽的是，APP上每道菜都不显示销售量，菜单中的【爆款】一栏从何而来？
这两年，预制菜很火，但是很多人对它的认识还比较片面，甚至搞不清楚啥是预制菜。
【预制菜】就是预先做好的成品或半成品食物，用户在电商平台或生鲜超市买回来，稍微烹饪或加热后即可食用，也就是即买、即烹、即热、即食。
我们之前有评测过即热型的预制菜：《町芒尝鲜 20min搞定“满汉全席”年夜饭！厨神的秘密在这里》
打开后，只有蒜香排骨可以直接烹饪，剩余5道菜需要自备葱、姜、蒜以及其它时蔬。大家下单时一定要看仔细，如果你想要购买的菜品没有配菜包，就需要自己搭配了。
配制好的半成品菜确实省去了买菜、洗菜、切菜等多道工序，但是部分菜品仍然需要自己搭配蔬菜，并不适合真正的“懒人”和厨房小白；对于爱做饭并且家里会储备蔬菜的人群，性价比不高，吸引力明显不够。
町芒君买来的6道速烹菜基本包含了炸、炒、炖、蒸这些常见的制作方式。实际操作下来，部分菜品并没有想象中那样方便，对于不经常做饭的人群还是有一定难度。
西芹和虾仁要分别焯水备用，然后加食用油翻炒，最后加盐调味出锅。町芒君在这里提醒：菜量较少，一定要控制好盐的用量！！
鸡汁白鱼是唯一一道需要用到2种炊具的菜品。首先，你得有蒸锅和炒锅，还要有一个能盛得下一条鱼的大盘子！蒸完还要热油淋在蒸好的鱼上。请问不爱做饭的你，家里的厨具够使吗？
鲍鱼红烧肉用时最长，一道菜做下来需要花费半个小时左右。焖的时候需要时不时翻一下，否则很容易粘锅。
小炒牛肉片在制作的过程中出现较多浮沫，建议牛肉解冻后焯水或料酒腌制后再炒。还有需要把握好时间，不然牛肉片会变老。
本来以为像町芒君这样的厨房小白也能“轻松当大厨”。可是，从食材解冻、准备配菜到开火制作，用了将近两个小时，如宣传所说的“20分钟一桌菜”基本没戏。制作过程也并不轻松，部分菜品对于厨艺还是有一定要求。如果只是单纯追求省时，町芒君推荐小炒牛肉片、香辣鸡杂、蒜香排骨、西芹腰果虾仁。
此外，包装上没有操作说明，需要打开舌尖英雄APP或扫描包装上的二维码观看烹饪教程，十分不方便，更别说用完餐还得花时间清洗厨具，简直是分分钟挑战懒宅族的耐心！
对于愿意尝试预制菜的人群，自然是看中了它方便、快捷的特性。但不代表对菜的滋味没有要求，6道菜吃起来怎么样？哪个更适合制作成预制菜呢？
6道速烹菜大部分为家常菜，菜品创意不足。整体吃起来还不错，搭配的酱汁包很正宗，味道还原度较高。
鲍鱼有4只，而且非常完整，肉质紧实Q弹，汤汁鲜美；预制五花肉是焯水处理过的，软糯入味、香而不腻。
吃之前就能闻到扑鼻的香味，鸡杂吃起来不腥，香脆爽口，是一道很好的下饭菜。
虾肉处理的很干净，没有虾线。制作时只放了油和少许盐，味道整体比较清淡，虾肉很鲜。美中不足的就是腰果有点软，不够脆，菜量也是6道菜中最少的。
和我理解的蒜香排骨完全不同，这个更像是炸制品，建议大家自行发挥。入口有明显的蒜香味，排骨吃起来比较酥脆，回味较香，不过稍微有点硬，影响口感。
牛肉片比较大块，吃起来有嚼劲。整体滋味偏咸，建议里面的小炒汁不要一次性放完。
制作完成后，卖相不错，不过味道没达到预期。肉质比较嫩，但是鱼香味不明显，味道比较清淡。
如果家里招待朋友，选择鲍鱼红烧肉和香辣鸡杂准没错！蒜香排骨和西芹腰果虾仁操作方便，可作为厨房小白入门菜单。鸡汁白鱼和小炒牛肉片掌握不好火候，肉质容易变老，大家慎入！
扒了一下配料表，町芒君发现：6道菜中有除了鲍鱼红烧肉，其余5道菜的配料包都含有限量添加剂。
蒜香排骨和小炒牛肉片的限量添加剂最多，都有6种。除了鲍鱼红烧肉，其他5道菜的肉包为了延长保质期都有限量添加剂。
所以，预制菜虽然是冷链运输，看似比较保鲜，但是里面的肉包跟市场上的生鲜肉比，新鲜度不够，品质也无法保证。
配制好的酱汁包确实方便，但是烹饪过程仍要控制酱汁包的量，不然一不小心菜就咸了！
西芹腰果虾仁本身含盐量低到可以忽略不计，在烹饪过程只需加入少许盐调味，比较清淡。
含盐量最高的鸡汁白鱼，一份就有12.5g！这是因为里面鸡汁调味包含盐量较高的缘故，建议不要一次性放完。
评测结束后，为了了解大家关于舌尖英雄预制菜的购买意向。我们采访了几位评测人员，大家意见不一。其中，性价比、滋味、操作难易度是大家最为关心的。
另外，对于这种只提供半成品的预制菜来说，舌尖英雄app并非唯一选择。美团买菜、淘菜菜、盒马啥的都能实现，感觉更适合真正的厨艺小白，不用担心菜怎么做，更不用发愁需要配什么菜。
最后，町芒君想说，预制菜来势汹汹，是真火爆还是伪需求？恐怕还需要时间和市场的检验。但就目前的消费体验来看，预制菜在日常生活中并非刚需，消费人群主要集中在厨艺不精或是没有时间买菜做饭的人群。
还有，作为普通消费者，我们更关心预制菜是否新鲜、健康、方便、省钱；品牌方则需要严控食材品质、丰富菜品种类、优化产品价格等来提升购物体验，赢得消费者的信任，仅仅依靠前期铺天盖地的的营销和宣传远远不够。预制菜能否成为未来的趋势，我们拭目以待！
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