3、在烤鱼的时分咱们来预备菜 。将莴笋切条，蘑菇撕条，辣椒歇切条，香菜香葱切碎，豆芽洗净控水备用；
5、热锅放油，然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的红辣椒 。再放入蘑菇和莴笋一同炒，参加开水炖3分钟，加盐和鸡精调味，再浇在烤好的鱼上立刻 。（天冷的时分能直接把盘子放在电磁炉上，吃的时分能加热 。）
鱼剖开两半，不要堵截，然后抹上辣椒末，盐，还有大蒜香料 。我这个调料盒里边隔成四份，很交心的规划
青鱼1000克，金针菇300克，青红椒、葱姜蒜少数，油、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、胡椒、酱油、糖、醋适量 。
2、青鱼去鳞、内脏洗净劈两半，鱼身划几刀用料酒、盐、胡椒粉腌制个把小时 。
草鱼1条，豆芽1把，黄瓜1根，油麦菜1棵，洋葱半个，蒜4瓣，姜1段，干辣椒4根，料酒2勺，火锅底料半块，郫县豆瓣酱2勺，盐适量 。
第一步，预备一条巨细适中的草鱼，处理洁净后，在背部双面切上花刀，便利入味 。然后将草鱼分红两半 。接着参加适量料酒、盐和姜丝，在草鱼外表涂改均匀，腌制20分钟左右，使草鱼充沛入味 。
第二步，预备烤盘并铺上锡纸，将腌制好的草鱼放到烤盘上，然后在草鱼外表均匀地刷上一层食用油 。
第四步，预备一款具有涮烤功用的电饼铛，倒入少数油，油温加热到5成热左右，放入火锅底料和2勺豆瓣酱，将炒出红油后，放入蒜末和干辣椒，将其翻炒均匀 。
第五步，锅中参加黄瓜条、豆芽、洋葱和油麦菜，将其翻炒均匀 。这儿豆芽事前需要在热水中焯水30秒左右后捞出 。
罗非鱼，大葱3根，大蒜5瓣，洋葱小半个，芹菜3根，泡腌制萝卜适量、泡椒适量、干辣椒适量，白糖1勺，胡椒粉1勺，五香粉适量，耗油2勺，豆瓣酱2勺，盐，花椒粉适量，花椒一小把，孜然粉适量，油适量 。
(1).把鱼先处理洁净之后，参加料酒、少数盐和胡椒粉进行腌制10分钟左右 。
(2).烤盘放上锡纸，然后把鱼放到锡纸上，再给鱼的两边都刷上玉米油和香油 。
(5).半小时往后，取出来，再给鱼刷上一层油，然后再放入220度烤箱里，持续烤制15分钟，通过这两次烤制之后，鱼的表皮现已很香脆了 。