龙虾起源于中、南美洲和墨西哥东北部区域。龙虾现散布于国际各大洲,品种繁多,一般休息于温暖海洋的近海海底或岸边。我国产的龙虾至少在8种以上。首要的有:我国龙虾,呈橄榄色,产于广东滨海一带,体形较大,产值也较大;波纹龙虾,色形均似我国龙虾,产于南海近岸区。
小龙虾本来的姓名叫做克氏原螯虾,是一种产于美国东南部的淡水龙虾,被日本引入之后,在大约两年后也被引入我国。最开端小龙虾仅仅牛蛙的饲料,后来被引入南京之后,其强壮的习惯能力又导致小龙虾沿着长江繁衍。
小龙虾作为一种外来物种,不仅是杂食性动物,一起还具有成长速度快、习惯能力强等特色,因此在生态环境中常常占有优势。近年来我国现已大规模商业饲养小龙虾,可是会避免其逃逸,避免对当地生态环境形成损坏。