小龙虾是夏日比较受欢迎的食物，因为共同的肉质，加上麻辣的滋味，成为不少人独爱。在酷热的晚上吃一盘麻辣小龙虾，再配上一些饮品，很是享用。
不过最近一向能听到关于小龙虾的传言，说小龙虾喜爱在臭水沟里日子，并且污染越严峻的当地小龙虾越多，这种小龙虾会带着许多的寄生虫、病菌、重金属，吃了会很风险。
其实这个传言大多不事实，现如今饲养小龙虾的人许多，它们日子的环境一般是比较洁净的水域，不可能是臭水沟，仅仅表面上看小龙虾黑乎乎的，那是本来的色彩。
水生生物的确含有寄生虫风险，小龙虾也不破例，比较水生生物也没什么特别当地，只需充沛煮熟，就能够彻底定心食用，不会有什么风险。
小龙虾含有重金属也不需要过多的忧虑，现在的人工饲养环境都能够取得确保，不可能重金属超支。即使有些小龙虾日子在受污染的环境，重金属也会集合在外壳，只需不吃外壳就没什么事。
许多人不清楚小龙虾脑袋里的黄色物质是什么，究竟是对人有利的“虾黄”？仍是对人体晦气的“虾屎”？
其实，小龙虾里边的黄色物质的是虾黄，是能够彻底定心吃的。就像螃蟹相同，只要母螃蟹会有蟹黄，小龙虾里边的虾黄也是十分甘旨的，是母虾特有的。但虾黄里边的胆固醇很高，高血脂的人尽量少吃。
除了虾黄以外，小龙虾的头就不能再吃了，这里边满是内脏，不只滋味不好，风险系数还很高。一般细菌、寄生虫都会在虾头里边，如果无吃了，很容易发生感染。
小龙虾并不是只要中国人吃，世界各地都有人食用，仅仅中国人更喜爱吃。必需要分外留意的是，在自己制造小龙虾的时分，必定要做熟透，不熟的小龙虾会带着细菌，避免形成腹泻。
还要留意要注重清洗小龙虾，最好用刷子刷，剪掉该去掉的部分，小龙虾比较难清洗，鰓部会附着许多细菌。发现蜕变的小龙虾及时丢掉，不新鲜的小龙虾细菌毒素会更多。