春雷响，万物生。虽已进入3月，但绍兴还未入春，当不少人穿戴棉衣吃火锅时，有人惊喜地发现鲜活的小龙虾现已悄然上市。
日前，记者造访商场了解到，与去年相比，本年第一批小龙虾“现身”得分外早。与去年相比，小龙虾的尝鲜价格会下降，愈加亲民。在大江农贸商场，记者看到只要2家水产摊在卖小龙虾。水产摊主章师傅介绍，上市的小龙虾大多数来源于江苏，种类以青虾为主。
水产摊主 章师傅：曾经龙虾上市要（每斤）40多元，本年龙虾上市（每斤）30块左右。
另一家水产摊出售标准在4-5钱的小龙虾价格在40-50元/斤。摊主周斌说，青虾的肉愈加丰满、紧实，所以价格也就贵一点，现在多供给大型饭馆。
水产摊主 周斌：由于青壳简单死，损耗多。但吃起来尝鲜的话，必定起步的龙虾好吃，壳软一点。
周斌说，随气温进一步回暖，依照从前规则，一般3月底开端小龙虾会大批量上市，价格按大虾、中虾、小虾区分，价格逐渐走低。市民想吃到更廉价的小龙虾，大约要比及清明之后本地龙虾很多上市时。
水产摊主 周斌：再过个10多天，它就多了。这个跟气候有关，假如气候20°以上，龙虾就会多，价格相对来说就掉下来了。总的来说，本年龙虾不会太贵，最廉价的时分五月就十多块。
市民 钱阿姨：现在小龙虾还不太有，开端上市的时分比较贵。到后边总是10多20块一斤，买回去红烧、油里炸一下，大蒜生姜放进去烧。
绍兴人家土菜馆负责人 唐先生：第一波，一般咱们都亏着做的。由于做人流量，我龙虾做得有点早。由于我价格也比较实惠，（从前）最多的时分一天有1000多斤。
有二十年开店经历的郑女士介绍，往常买的时分能摸摸小龙虾的尾巴，一般来讲尾巴硬的肉会多一些，半红半青的小龙虾肉质最为丰满。
大树龙虾馆店东 郑女士：肚皮下面一定要洁净。肉要丰满就有有弹性。肉丰满了，这样头上的黄就很黄了。营养成分也好。
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