春雷响,万物生。虽已进入3月,但绍兴还未入春,当不少人穿戴棉衣吃火锅时,有人惊喜地发现鲜活的小龙虾现已悄然上市。
日前,记者造访商场了解到,与去年相比,本年第一批小龙虾“现身”得分外早。与去年相比,小龙虾的尝鲜价格会下降,愈加亲民。在大江农贸商场,记者看到只要2家水产摊在卖小龙虾。水产摊主章师傅介绍,上市的小龙虾大多数来源于江苏,种类以青虾为主。
水产摊主 章师傅:曾经龙虾上市要(每斤)40多元,本年龙虾上市(每斤)30块左右。
另一家水产摊出售标准在4-5钱的小龙虾价格在40-50元/斤。摊主周斌说,青虾的肉愈加丰满、紧实,所以价格也就贵一点,现在多供给大型饭馆。
水产摊主 周斌:由于青壳简单死,损耗多。但吃起来尝鲜的话,必定起步的龙虾好吃,壳软一点。
周斌说,随气温进一步回暖,依照从前规则,一般3月底开端小龙虾会大批量上市,价格按大虾、中虾、小虾区分,价格逐渐走低。市民想吃到更廉价的小龙虾,大约要比及清明之后本地龙虾很多上市时。
水产摊主 周斌:再过个10多天,它就多了。这个跟气候有关,假如气候20°以上,龙虾就会多,价格相对来说就掉下来了。总的来说,本年龙虾不会太贵,最廉价的时分五月就十多块。
市民 钱阿姨:现在小龙虾还不太有,开端上市的时分比较贵。到后边总是10多20块一斤,买回去红烧、油里炸一下,大蒜生姜放进去烧。
绍兴人家土菜馆负责人 唐先生:第一波,一般咱们都亏着做的。由于做人流量,我龙虾做得有点早。由于我价格也比较实惠,(从前)最多的时分一天有1000多斤。
有二十年开店经历的郑女士介绍,往常买的时分能摸摸小龙虾的尾巴,一般来讲尾巴硬的肉会多一些,半红半青的小龙虾肉质最为丰满。
大树龙虾馆店东 郑女士:肚皮下面一定要洁净。肉要丰满就有有弹性。肉丰满了,这样头上的黄就很黄了。营养成分也好。
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