中国人喜欢吃小龙虾是出了名的，不过或许很少人知道，学名为“克氏原螯虾”的小龙虾，原产地是在北美洲。在美国路易斯安那州，当地土著居民将小龙虾作为食物的前史，简直与美国的建国史相同悠长。迄今，路易斯安那州仍是全美小龙虾产值最高的州，小龙虾也依然是墨西哥湾区域，深受美国民众喜欢的一类食材。
在路易斯安那州遭受小龙虾供应严峻缺少的状况下，路易斯安那州州长兰德里(Jeff Landry)于周三发布了一项针对受影响职业的灾祸声明。
上一年的干旱、盛暑、密西西比河海水倒灌和冬天的酷寒，严峻影响了本年当地小龙虾的收成，导致市面上小龙虾的价格大大上涨。兰德里称，小龙虾缺少不只影响了路易斯安那州的经济，也影响了 咱们的生活方式。
兰德里在周三的一份书面声明中指出，“路易斯安那州的全部36.5万亩小龙虾都受到了这一些状况的影响。这便是我发布灾祸声明的原因。小龙虾工业现在亟需全部可以取得的支撑。”
路易斯安那州国会代表团已提出恳求，期望取得联邦协助，以协助本州的饲养户。
据路易斯安那州州长办公室称，在通常状况下，路易斯安那州每年出产1.75亿-2亿磅小龙虾，可为该州经济奉献5亿美元的产值。
但是，在2023年的严峻干旱和极点酷热气候暴虐下，这个全美最湿润的州之一遭受了极点干旱的状况，这导致那些过往小龙虾钻洞产卵的土壤变得尤为枯燥。
据路易斯安那州立大学农业中心估量，该州小龙虾工业或许遭受近1.4亿美元的丢失。
路易斯安那州农林部专员Mike Strain表明，“路易斯安那州的小龙虾工业不单单是咱们州的经济驱动力，它仍是咱们文化遗产的重要组成部分。”
至少从19世纪起，路易斯安那州就已开端商业捕捉小龙虾，通常在冬末至春季，会有很多小龙虾上市。
这种像龙虾相同的小甲壳类动物的肉，无论是新鲜的仍是冷冻的，在当地都可以被用来制造各种菜肴——包含小龙虾浇饭、秋葵汤和穷小子三明治(Po-boys)。但最受喜欢的做法是用玉米、马铃薯和各种调料煮小龙虾。这些小龙虾菜肴和食物在当地狂欢节和四旬斋期间很受欢迎。
但是，本年对当地人而言，狂欢节庆祝活动中小龙虾或许会“缺席”——由于小龙虾本年的产值很少，并且会贵到许多人吃不起。
据当地新闻媒体报道，上一年这样一个时间段，一磅水煮小龙虾的价格在3美元到5美元之间。但现在，全路易斯安那州的饭馆的价格都已涨到了每磅10到12美元。
上星期，路易斯安那州州长兰德里已致信美国农业部部长，恳求扩展紧迫家畜协助方案(the Emergency Livestock Assistance Program)，将干旱归入饲养鱼类(包含小龙虾)的丢失原因之一，以协助该州的小龙虾工业。