中国人喜欢吃小龙虾是出了名的,不过或许很少人知道,学名为“克氏原螯虾”的小龙虾,原产地是在北美洲。在美国路易斯安那州,当地土著居民将小龙虾作为食物的前史,简直与美国的建国史相同悠长。迄今,路易斯安那州仍是全美小龙虾产值最高的州,小龙虾也依然是墨西哥湾区域,深受美国民众喜欢的一类食材。
在路易斯安那州遭受小龙虾供应严峻缺少的状况下,路易斯安那州州长兰德里(Jeff Landry)于周三发布了一项针对受影响职业的灾祸声明。
上一年的干旱、盛暑、密西西比河海水倒灌和冬天的酷寒,严峻影响了本年当地小龙虾的收成,导致市面上小龙虾的价格大大上涨。兰德里称,小龙虾缺少不只影响了路易斯安那州的经济,也影响了 咱们的生活方式。
兰德里在周三的一份书面声明中指出,“路易斯安那州的全部36.5万亩小龙虾都受到了这一些状况的影响。这便是我发布灾祸声明的原因。小龙虾工业现在亟需全部可以取得的支撑。”
路易斯安那州国会代表团已提出恳求,期望取得联邦协助,以协助本州的饲养户。
据路易斯安那州州长办公室称,在通常状况下,路易斯安那州每年出产1.75亿-2亿磅小龙虾,可为该州经济奉献5亿美元的产值。
但是,在2023年的严峻干旱和极点酷热气候暴虐下,这个全美最湿润的州之一遭受了极点干旱的状况,这导致那些过往小龙虾钻洞产卵的土壤变得尤为枯燥。
据路易斯安那州立大学农业中心估量,该州小龙虾工业或许遭受近1.4亿美元的丢失。
路易斯安那州农林部专员Mike Strain表明,“路易斯安那州的小龙虾工业不单单是咱们州的经济驱动力,它仍是咱们文化遗产的重要组成部分。”
至少从19世纪起,路易斯安那州就已开端商业捕捉小龙虾,通常在冬末至春季,会有很多小龙虾上市。
这种像龙虾相同的小甲壳类动物的肉,无论是新鲜的仍是冷冻的,在当地都可以被用来制造各种菜肴——包含小龙虾浇饭、秋葵汤和穷小子三明治(Po-boys)。但最受喜欢的做法是用玉米、马铃薯和各种调料煮小龙虾。这些小龙虾菜肴和食物在当地狂欢节和四旬斋期间很受欢迎。
但是,本年对当地人而言,狂欢节庆祝活动中小龙虾或许会“缺席”——由于小龙虾本年的产值很少,并且会贵到许多人吃不起。
据当地新闻媒体报道,上一年这样一个时间段,一磅水煮小龙虾的价格在3美元到5美元之间。但现在,全路易斯安那州的饭馆的价格都已涨到了每磅10到12美元。
上星期,路易斯安那州州长兰德里已致信美国农业部部长,恳求扩展紧迫家畜协助方案(the Emergency Livestock Assistance Program),将干旱归入饲养鱼类(包含小龙虾)的丢失原因之一,以协助该州的小龙虾工业。