华声在线日讯(记者 黄梅 胡杏子 王一辰)随着天气逐渐变暖,火遍大江南北的“国民美食”小龙虾,近日强势回归。今日,记者走访长沙多家农贸市场、超市发现,新鲜的小龙虾已占据不少摊位的“C位”,相较去年同期,不仅提前了半月上市,价格也有所下降。
清晨的马王堆海鲜市场,已是一派热闹景象。不少水产摊位前,小龙虾已被摆放在显眼位置。白色泡沫箱内,鲜活生猛的小龙虾静待客人挑选,不少市民驻足询问。
“来逛市场,没想到小龙虾这么早就上市了,春天的第一顿小龙虾安排上了!”家住长沙马王堆的颜先生和记者说,这是他今年第一次在菜市场看到小龙虾,随即就选购了2斤多小龙虾尝鲜,共计104元。
马王堆海鲜水产市场相关负责的人介绍,因去年高温天气维持的时间长,小龙虾生长快,出塘早,所以今年上市早了半个月,预计4月初将大量上市。近两日日均来货约40-50吨,以湖北(监利、洪湖、潜江)、湖南(益阳沅江、南县;岳阳湘阴、常德)虾为主。安徽虾、江苏虾则预计在六月以后上市。
盒马相关负责人黄俊杰也和记者说,早在2月下旬,第一批小龙虾从湖北潜江出水后,就率先“蹦”到了盒马门店。目前,长沙盒马散称小龙虾29.9元/斤,销量一路飙升,相较2月下旬翻了十倍。4月还将新增湖南岳阳洞庭湖水系深水小龙虾。
除了生鲜市场,以龙虾为招牌菜的餐馆也开始忙活起来,记者来到渔人码头,不少主打龙虾的餐馆都贴出了龙虾上市的海报,一盘盘色香味俱全的口味虾被端上餐桌,店员热情地向进店顾客推荐新上的小龙虾尝鲜。“听说今年小龙虾提早上市了,特意和朋友过来打卡,点份卤虾,喝点啤酒,提前感受夏天的快乐。”正在和朋友吃小龙虾的市民张女士说道。
除了线下餐馆,线上外卖平台也有不少商家上架了小龙虾菜品。记者打开美团外卖APP,搜索小龙虾,按照销量排名,生意较好的商家显示小龙虾月销单数已突破1000单。
小龙虾上新价49.8元/公斤、鲜活小龙虾29.9元/斤.......长沙的各大市场内,商家纷纷打出“亲民牌”揽客。记者走访发现,目前,马王堆海鲜市场内的小龙虾价格根据规格尺寸在每公斤32元至170元不等。各大生鲜门店零售价格约在每公斤40元至90元不等。
惠农大多个方面数据显示,2024年产季小龙虾少量上市,行情震荡调整。3月初,小龙虾价格为25.4元/斤,环比下跌2%。
马王堆海鲜市场相关负责人透露,目前市场内小龙虾价格较前期略有回落,今日,最便宜的小青虾批发价格为15-16元/斤,大青虾批发价格为32-33元/斤,“炮头”则达85-90元/斤,价格与去年同比便宜30%以上。“根本原因是市场需求量暂时不足,市场的零售摊贩还未全部开摊,现主要渠道为市内饭店和夜宵店以及市州证券交易市场,尝鲜的市民逐渐增加。”该负责人说道。
卤虾、蒸虾、口味虾、蒜蓉虾、油爆虾.....在涂小二龙虾馆,各式小龙虾菜品占据菜单的C位,每份价格在148元-258元之间。“目前,店内的虾大多数来源于湖北监利和潜江,往后小龙虾大量上市,供货稳定,小龙虾菜品的售价会依据市场行情做相应下浮调整。”涂小二龙虾馆老板涂听保介绍。
“市内专做小龙虾的餐饮连锁店,大多为产地直供。现在还没到吃小龙虾的爆发期,零售销量还不多,所以还没大量进货。”蔡锷路的一家水产店老板说道。
省商务厅发布的生活必需品多个方面数据显示,3月来,湖北、四川的小龙虾早早“爬”上餐桌,虽然前期价格相比来说较高,气温逐步升高后,小龙虾大面积起塘集中上市,价格将有所回落,至五月份将迎来销售高峰。
马王堆海鲜市场相关负责人分析,由于今年国内小龙虾主要养殖基地养殖量增大,目前尚有大量2023年液氮锁鲜虾、调味虾库存,今年小龙虾价格或比往年更便宜。
盒马水产采购负责人黄俊杰也和记者说,伴随气温逐渐变暖,大批量的小龙虾上市,中虾的价格将回归到20-40元/斤。预计五月中旬会进入一个相对来说比较稳定的区间,并迎来销售爆发期,喜爱吃虾的消费者可以尽情享用。
记者了解到,小龙虾上市初期主要以青壳虾为主,皮薄肉嫩,外观为淡褐色或黄褐色。等到5月左右,小龙虾进入成熟期,此时主要为红壳虾,外壳暗红色或深红色,肉质也会更紧实饱满,口感会更好。