小龙虾学名克氏原螯虾，也叫红螯虾或许淡水小龙虾。虾养分丰厚，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需求保养的人是极好的食物；虾中富有丰厚的镁，镁对心脏活动具有极端严重的调节效果。
1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能组成或组成量缺乏的8种必需氨基酸，不光包含异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，别的，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不光比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，而且具有避免胆固醇在体内积蓄的效果。
3、龙虾和其他水产品相同，含有人体所必需的矿藏成分，其间含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量较为重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿藏质总量约为1.6%，其间钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因而，常常食用龙虾肉可坚持神经、肌肉的兴奋性。
1.壮阳补肾：适用于医治肾阳虚所造成的的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气缺乏，适用于男人性功能妨碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男人食用。
2.通乳生乳：虾的通乳效果较强，而且富含磷、钙、对小儿、孕妈妈尤有补益成效;对产妇有通乳汁、补身体、促恢复的成效。
4.进步免疫力：虾养分丰厚，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需求保养的人是极好的食物。
1、时节：小龙虾最好吃的时分是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。
2、色彩：看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮洁净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这儿如果是白皙规整，绝大多数都是洁净水质养出来的。
3、巨细：咱们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，究竟食之无味，用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲相同有弹性的才是刚长大才换壳的，所以咱们要买软壳的。