4.清蒸小龙虾。清蒸小龙虾是一道简单易做的菜品。首先,将小龙虾洗净并去掉头部及虾线分钟。然后,淋上自制的豆油汁或花生油、葱姜丝和盐。这样处理后的小龙虾口感鲜美,保留了原汁原味。清蒸小龙虾的做法简单,只需将虾对剪成两段,蒸制十分钟即可。最后,蘸料准备完成后,将蒸好的小龙虾蘸一蘸,即可食用。
5.酱爆小龙虾。酱爆小龙虾的做法很简单。首先,将小龙虾清理洗涤干净,去除头尾尖尖和虾线。然后,在锅中加入少许油,爆香姜蒜,再加入豆瓣酱炒香。接着,加入料酒炒匀,再加入半碗清水、盐和生抽拌匀。最后,将小龙虾放入锅中焖煮8分钟,出锅装盘即可。这道菜色香味美,口感鲜嫩,是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。
6.红烧小龙虾。红烧小龙虾是一道香甜鲜美的菜品。首先,将小龙虾焯水过凉,然后加入料酒、老抽、冰糖、生姜丝、八角、桂皮、香叶等爆炒均匀。最后,倒入适量开水并焖煮15-20分钟即可。红烧小龙虾的特点是颜色鲜艳,口感鲜嫩。在烹饪过程中,要选择小火慢炖,这样做才能够使小龙虾的颜色更加诱人,口感更加细腻。红烧小龙虾是一道美味可口的菜品,适合作为一道下饭菜或者配菜。
7.清炒小龙虾。清炒小龙虾的做法很简单。首先,准备好葱、姜、蒜、料酒、鸡精和盐。然后,先将葱姜蒜爆香,再加入少许料酒,将小龙虾倒入锅中翻炒。这样做的原因是葱姜蒜的香味能够更深入小龙虾的肉中,同时也能让小龙虾更加入味。接着,加入水烧煮一段时间,但不需要做麻辣小龙虾那么多,烧煮的时间也不需要那么长。清炒的小龙虾只需要龙虾肉全熟即可。
8.黄油炒小龙虾。小龙虾是一种西式调味的煮法,常见的做法有黄油炒小龙虾、蒜蓉炒小龙虾等。黄油炒小龙虾需要先清洗好的小龙虾,腌制上面粉,然后热锅加入黄油和大蒜翻炒,最后根据自己口味调制好的汁即可。此外,还能加入适量的柠檬片,增添不同的口感体验。
9.冰镇小龙虾。冰镇小龙虾是一种独特的吃法,很适合夏天食用。制作冰镇小龙虾需要手艺,制作时间比较久,需要一冷一热保证肉质弹嫩。先将小龙虾和姜、料酒等调料放进水中煮十分钟左右,然后捞出来放进冰水中。接着准备汤锅,加入生抽、花雕酒、各种香料、冰糖和水烧开,冷却放凉。最后将冰水中的小龙虾放入放凉后的料汁中,盖上盖子,放入冰箱冰镇24小时。冰镇小龙虾可以捞起来直接食用,也可以再准备一份蘸料蘸着吃,鲜味十足,回味无穷。
10.水煮小龙虾。水煮小龙虾是一道重庆的传统美食,非常辣且鲜香。首先,将小龙虾焯水过凉,然后使用少量的油爆香葱姜、花椒、郫县豆瓣酱,接着倒入清水烧开,再加入盐、MSG等调味料,最后将小龙虾放入烩煮1-2分钟即可出锅。水煮小龙虾的做法简单,口感辣味十足,是一道受欢迎的小吃。
您好!为您分享龙虾的2种做法,喜欢记得点个赞哦谢谢~(∩_∩)
把小龙虾从盐水里捞出,剪掉8条小腿,从尾部抽出虾肠。若不是清水龙虾建议剪掉头顶的胃,追求口感的话虾肠可以不抽,吃的时候再抽,这样虾肉比较筋道。生姜和红辣椒准备好。
倒入一罐啤酒翻炒均匀,加入盐,生抽酱油,再倒点李锦记红烧汁和蒸鱼豉油。
加入葱白和八角香料,倒少量开水与龙虾齐平,如果啤酒倒得多就不加开水,加盖中火煮10-15分钟,根据虾的多少控制时间。
最后将收得半干的蒜蓉汤汁浇在龙虾上就可以了,甜、辣、鲜、香Y(^_^)Y
酱油用生抽,颜色淡点好看,我用的六月鲜酱油。汤汁不要收得太干,还要蘸龙虾吃呢。
小龙虾剥掉头部的壳.这个能让卖的给处理!如果是自己处理的话.戴个手套.然后一只手抓背部.另一只手可以拿一个尖的工具从壳边去.往上一挑.就下来了!总之注意别夹到手!
这是剥掉头部外壳.二边那个是里面的腮.把腮用手一个个全部要去除干净!我这个腮很干净.是我找一个认识的阿姨从她自己家鱼塘里面捞出来的.价格比一般的贵了一倍.大家自己去买的时候.就看这一个位置.是不是干净的!
然后还可以看腹部和脚那..同样看是不是干净清爽!长期在脏地方里面长大的.做不到出淤泥而不染!怎么洗都洗不掉那种污垢的印记的!
然后是尾部.伱会看见有几片..掐住中间那片.往外扯.伱会发现肠子完整的出来了!我这个是处理好了的样子!这个也可以让卖的人给处理的!
然后把小龙虾一个个冲洗干净.水里不要有任何的杂质的程度.比如脑部会有黄黄的东西.这个一般去头的壳子后基本洗掉了.这样处理后的小龙虾..你整个往嘴里塞.连壳吃掉都不要紧!特别特别的干净放心!随意的大快朵颐!
翻炒至微变色后.放入大葱.白胡椒粉.生抽.花椒粉(如果是用花椒粒的.可以在爆香生姜小米椒那步同放)翻炒均匀!
炒出香味后.放入啤酒.我这啤酒是超市特价的瓶装啤酒.可以用罐装的!买便宜一些的就行!土豪除外....
啤酒要能盖过龙虾.大火烧开后转小火煮..不要盖锅盖的.龙虾一定要煮熟煮透才行的.我看外面吃的.炒一份龙虾特别快...我..........
小芹菜切小段.我一般是买一小把.然后把上半部分连叶子一同揪下.用上半部.下半部分留着炒其它菜.就是这么会过日子!其实是因为小芹菜叶子的部分放下去最好.最香..
然后关火.尝咸淡放盐和鸡精!汤汁不要全部收干了!要留的.有汤汁的才好吃!
1.将油温烧至8成,放入姜片,葱段,蒜蓉煸香,放入蒜蓉酱约炒,放入小龙虾、味精、鸡精、冰糖等提味。
2.中火烧3-5分钟,汤汁1/4时勾芡,收汁后淋少量蒜油出锅,撒上香菜段即可。
2、锅热注油,倒入部分葱、姜、蒜爆香,再倒入香料一起翻炒,再放入小龙虾大火爆炒。
3龙虾焖熟后收汁不要太干,尽量留有少量汤汁浸着龙虾,这样更有味道,更好吃。
2.先备好所需的辅料(干花椒20克,干辣椒100克,洋葱丁30克,椒盐5克,香菜节30克)。
这款油焖大虾是第七代产品,经过潜江多位有名大师精心研究而得,选用20多种中草药如:八角,桂皮,白扣……和秘制调配酱料搭配虾神清水小龙虾烹饪而成。
2、虾仁下四层油温过油,将青花椒5克,辣椒王5克,生姜丁5克一起煸香,加入清汤烧6分钟收汁。
以整齐划一排兵布阵的.思路。筹备盘子布局!使用了竹网拉出背景高度,配上绿色花草错开颜色(不使用艳丽花草可以越来越好的突出龙虾主题,避免喧宾夺主),加强视觉感官!冰镇使用彩灯可以让菜品更动幻化!将虾头虾尾分离可使菜品更精细化!
辅料:生姜、干子弹椒、大红袍花椒、白芷、啤酒、盐、冰糖、味精、鸡汁、蒸鱼豉油。
1、将锅内倒入1500克色拉油,烧至六成热,倒入解冻后的小龙虾,翻滚三至五秒,迅速捞出,控油。
2、锅内留少许明油,下入生姜300克,干子弹椒100克,大红袍花椒30克,白芷少许,炒香,下入小龙虾,煸炒出香味,下入啤酒一瓶,盐少许,冰糖少许,味精少许,鸡汁少许,蒸鱼豉油少许,大火烧五分中,勾芡淋明油起锅,即可。
准备足量的去皮大蒜瓣,准备葱姜,大蒜瓣搅拌成蒜末,炒锅烧热后倒入适量花生油,爆香葱姜,倒入蒜末炒香,倒入小龙虾翻炒,翻炒至变色,加入适量老抽、醋,倒入罐装啤酒,大火烧开后调入五香粉、黑胡椒粉,再调入适量盐搅匀,大火烧开改中小火烧至即可。
菜式特点:小龙虾在传统麻辣基础上加入几味寒性中药材,能去燥热,吃多也不会上火。
辅料:四川酸萝卜、酸菜、姜米、蒜片、黄灯笼辣椒、野山椒、龙虾粉、味精、高汤。
3、净锅上火,少许猪油把姜米和蒜片炒香,料头出味后把加工好的酸萝卜和酸菜下锅煸炒出味。
4、加鱼汤和高汤把龙虾和酸萝卜、酸菜一起炖,中火五分钟后调味黄灯笼辣椒野山椒,龙虾粉,味精少许,小火再炖5分钟,中高火收汁,
用二十四味中草药熬制的金油龙虾主要用中草药熬制的辣油,再用高汤烧制,龙虾炸一下之后放点葱姜蒜、干辣椒、下鸡汤、放白糖、味精、鸡精、美极鲜、秘制中草药汤烧制而成。
1、将花椒,香叶,桂皮,白胡椒粒,香菜,生抽,白糖,白酒,香醋,姜丝调好醉汁备用。
准备好食材,将粉丝用热水烫软,龙虾去壳保留虾仁,放入虾仁和调料翻炒变色,加入粉丝进行翻炒,最后加入香菜进行拌匀即可。
你知道小龙虾怎么做吗?说起小龙虾是不是都流口水了呢!很多人都不怎么会做小龙虾,其实做小龙虾一点都不难,下面是我帮大家理的小龙虾怎么做的内容,仅供参考,大家一块儿来看看吧。
小龙虾500克,蒜4瓣,青椒1个,红椒半个,小葱2颗,大葱1段,香叶2片,桂皮1段,啤酒100ml。
1、小龙虾去虾线、虾头后清理洗涤干净;油烧至5成热,放入小龙虾炒至红色盛出待用;
4、加入青红椒、胡椒粉、盐、鸡精、白糖翻炒至收浓汁,装盘撒葱花、芝麻即可。
小龙虾3斤、啤酒1瓶、白糖1勺、食用油适量、油焖大虾调味料1袋(调味粉、香籽、月桂、辣椒、花椒、八角、孜然、草果、小茴香、豆蔻、香味)、辣椒酱2大勺
4、大约翻炒2~3分钟左右后加入油焖大虾调味料一起翻炒(看了油焖大虾调味料的配料表,主要食材是:调味粉、香籽、月桂、辣椒、花椒、八角、孜然、草果、小茴香、豆蔻、香味,可完全自行采购调配)
6、翻炒一分钟左右后加入啤酒(啤酒的量根据小龙虾的量来调整,一般没过小龙虾即可)
2.锅中留底油.放葱姜蒜洋葱爆香3.放火锅底料或豆瓣酱.炒出红油4.倒入龙虾翻炒.加一罐啤酒,放生抽老抽耗油.翻拌均匀
2.油烧热,放蒜蓉,姜,小米椒炒香3.倒入龙虾翻炒.加一罐啤酒.放生抽老抽耗油.香叶八角翻拌均匀5.烧开后转小火煮I0-I5分钟
I.小龙虾刷洗干净,起锅烧油.龙虾下锅炸80秒左右.捞出备用2.锅中留底油.放葱姜蒜洋葱爆香加一大勺咖喱酱炒匀
3.倒入龙虾一起翻炒至上色.倒入啤洒没过龙虾,煮I5分钟左右4.加盐.生抽调味,出锅装盘!
I.调醉料:香叶.话梅.八角.花椒.葱叶姜片下清水一起煮5-8分钟.加生抽.豆豉油.花雕酒,盐.冰糖.蜂蜜.再煮3分钟
2.煮开滤出汤汁.柠檬切片放入,把香料装茶包.放里浸泡.冰箱冷藏一晚3.小龙虾刷洗干净.加清水.姜片.葱水开煮8分钟,煮熟放入醉料.加冰块.冰箱冷藏5小时即可
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