椒盐紫苏虾,一道非常好吃的家常菜,也是下酒菜,下饭菜,甚至我们还经常当零食吃。我们一家只有小宝贝是特别爱吃虾的,我和大女儿,还有她爸爸都不算很喜欢,也不讨厌。但是,只要是做成椒盐虾,每个人都超级爱吃,尤其是我!
白灼虾最简单,也可以越来越好的保留虾的营养和口感,放入沸水里不用一两分钟就能出锅,给小宝吃的时候,我一般是白灼。小时候我也很喜欢白灼虾,觉得好甜,但是自从有一次吃吐了之后,总觉得白灼的有腥味,原来喜欢的鲜甜现在吃起来却是腥味,即使加了姜和酒也依旧是觉得不爱了。
白灼虾、清蒸虾,我们一家四口最多一斤,但是如果做成椒盐虾,我们能吃三斤。每次做椒盐虾,等不及吃饭,我们都会吃上它了,女儿每次都会溜去厨房,边吃边等吃饭。虾用油煎炸过之后,壳也很酥脆,肉质更紧实,没有一丁点腥味,只有鲜甜干香,太爱吃了!
虾的营养价值真的是很高,吃虾能加强人体的免疫力和性功能,有补肾壮阳、通乳、补肾壮阳、养血固精,,抗早衰的作用。虾肉中富有丰富的优质蛋白质,非常容易被人们的身体吸收消化,而且它是低脂肪的食物,它是减肥的人、产妇和身体虚弱人群,理想的补充蛋白质是食物。
有肾虚、手脚冰凉、容易疲劳、腰膝酸软等症状人也更适合,有辅助治疗的功效。虾的钙、磷、镁都很丰富,其中的镁是对心脏活动有重要的调节作用,减少血液胆固醇含量,防止动脉硬化,可以预防高血压,保护心血管系统。
1.虾去虾枪、虾脑、虾线,开背;紫苏洗干净,甩干水分,切碎。紫苏是我们这边很喜欢用的调味,和田螺、鸭子也很搭,味道比较特别,也很香。
2.锅烧热,倒入油,把虾放入锅里。(虾入锅的时候要避免把盘子里的水也倒进去,要把虾沥干,不然锅的温度迅速下降,水分多影响虾的口感)
3.把虾煎至比较酥脆,夹起来能够正常的看到虾壳和肉是分离,再倒入少许料酒,翻炒均匀。
5.最后加入椒盐粉,炒出香味。我没有再加盐了,因为我的椒盐粉是自己做的,里面已经加了盐,如果自家的椒盐粉不是很咸,放的量也不太多,就要加点盐,不确定的话可以吃一只试试。