又到了吃小龙虾的季节,蒜蓉、麻辣、十三香……夏日顶流小龙虾披上各色“外衣”,成为人类的“桌上客”。随着小龙虾大量上市,价格也便宜了不少,对吃货们来说无疑是个大福利。降幅多少,又是什么问题造成小龙虾的价格下降,记者对海鲜市场进行了探访。
在邢台的海鲜市场,记者走访后了解到,小龙虾大致上可以分为小、中、大三个规格,价格从12.5元/斤到25元/斤不等。相较于最初上市时20元/斤左右到40元/斤的价格,降价幅度几乎是对半砍。
在石家庄市的金碧由由水鲜城,记者见到了不少市民前来购买小龙虾,小龙虾大多数都是鲜活的,黄开哲在金碧由由水鲜城里专营小龙虾,每天的销量非常大。他说,现在小龙虾从几元、十几元到二十几块钱不等,比起去年,便宜了很多。
据了解,小龙虾今年价格会出现普遍下降的重要原因是在过去的几年里,小龙虾慢慢的变成了中国主要的养殖行业之一。很多地区投入重资产业化养殖小龙虾,使得其产量大幅度的增加,出现了供大于求的情况。随着小龙虾价格的下降,以前动辄三四十元一斤的龙虾尾,也下降到了二十多元。
科学研究表明,小龙虾肉含有8种人体所需的必需氨基酸,但专家这样认为,小龙虾营养丰富,但吃小龙虾有讲究,而且一些特殊人群是不能随便吃的。
首先小龙虾要清理洗涤干净,如果吃了不洁的小龙虾,非常容易造成急性胃肠炎的发生。小龙虾属于高蛋白的食物,它容易诱发过敏,有过敏体质的人尽量的少食用。如果说皮肤出现了荨麻疹或者是起红疹、瘙痒的情况应该及时到医院看病。它还会诱发痛风发作,高尿酸的患者也尽可能的避免食用。
另外,很多人担心小龙虾的寄生虫问题,专家也提示,只要掌握合适的烹饪方法,就可放心食用。
尽量少用爆炒或者是涮的方式, 因为它烹饪的时间短,不足以把这些寄生虫杀灭,所以提倡用100度的沸水,煮沸15分钟以上再食用,会比较安全一些。小龙虾的重金属主要存在在小龙虾的头部和肠胃系统,食用的时候要注意掐头去尾。